|
|
Sajoer Met Groenten (sajoer Lodeh)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr. spitskool, gesneden
200 gr. sperzieboon
0.5 l. bouillon, van tablet
1 stuk ui
3 teentjes knoflook, gehalveerde
1 el. kemiriepasta
0.5 el. tamarinde, gezuiverde
1 tl. trassi
3 blaadjes salam
2.5 tl. ketoembar
1.5 tl. laos, gemalen
1 el. olie
Voorbereiding:
Snijd de sperziebonen in kleine stukken en de ui in vieren. Maak de ui, knoflook, kemiriepasta en laospoeder fijn in de keukenmachine of met de staafmixer.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan en bak hierin het uimengsel circa 3 minuten. Voeg dan de salamblaadjes, tamarinde, trassi, ketoembar en bouillon toe. Roer alles goed door en breng dit aan de kook. Voeg er de sperzieboontjes aan toe en laat geheel circa 5 minuten zachtjes koken. Voeg daarna de kool toe en kook deze nog zachtjes 2 minuten mee. Verwijder voor het opdienen de salamblaadjes.
|
|
|